顺德鱼生首获“湾区认证”

由顺德餐饮企业出品的“淡水鱼‘顺德鱼生’”获颁《湾区认证证书》。图为该企业制作的顺德鱼生。/佛山市新闻传媒中心记者陈炳辉摄

　　近日，由顺德餐饮企业出品的“淡水鱼‘顺德鱼生’”获颁《湾区认证证书》，这是全省首张餐饮行业《湾区认证证书》，也是顺德鱼生首获“湾区认证”。

　　“湾区认证”是在国家市场监督管理总局和粤港澳有关部门指导下，粤港澳三地认证机构等经营主体，基于粤港澳大湾区共通执行标准，在装备制造、工业消费品、农食产品和服务业等领域开展的高端品质自愿性认证，由广东粤港澳大湾区认证促进中心颁发，目前已颁发各类“湾区认证”7张。

　　“湾区认证”引入质量信息公示、承诺赔付和销售商首负责任机制，利用标志二维码向消费者全面、直观、便捷地展示产品质量信息，通过承诺赔付，层层压实认证机构和全链条各环节经营者的主体责任。

　　此次通过认证的产品为广东捞德顺餐饮管理有限公司（容桂店）生产加工的“淡水鱼‘顺德鱼生’”鲩鱼、彩虹鲷鱼两个品种，该商家制作的鱼生均使用通过“湾区认证”的草鱼、彩虹鲷鱼加工而成，产品经过粤港澳三地认证机构深度调研、科学论证，消费者可扫描二维码查询产品加工过程和检测报告信息。

　　同时，该餐饮单位执行“湾区认证”规则与承诺赔付内容，承诺出品的淡水鱼“顺德鱼生”鲩鱼、彩虹鲷鱼两个品种所使用的活鱼来自经过湾区认证的养殖基地，不含肝吸虫（华支睾吸虫）等，不含农药残留，不含人用抗生素等。如产品经广东粤港澳大湾区认证促进中心公布的第三方机构检测，证明不符合“品质承诺”的，该餐饮单位将向消费者进行赔偿，为消费者放心安心享用美食增添又一有力保障。

　　多年来，顺德区相关部门及企业致力于提升“顺德鱼生”产品质量和食品安全，在全国率先出台了“顺德鱼生”团体标准，并为“顺德鱼生”产业制定了未来3年发展规划的“白皮书”。相关部门、企业从养殖源头到餐饮终端规范、改进生产加工工艺及操作流程，从客观上建立了科学合理卫生的鱼生生产加工环境，加之本次获得证书的企业为消费者健康安全着想的主观意愿强烈，最终成功通过论证。

　　“顺德鱼生”顺利通过湾区认证，对树立行业品质新标杆、推动产品标准再升级、助力行业发展上一新台阶有着重要意义。在广东粤港澳大湾区认证促进中心运营总监陆易看来，该认证具有示范引领作用，顺德鱼生以服务行业的资格取得认证，对本地区其他经营“顺德鱼生”的商家起到标杆示范作用，也为“顺德鱼生”走出顺德、融入大湾区提供了宝贵的经验和可复制的样本。

　　（记者 吴海泉 通讯员 王雯）